飲食 LIST
お店のインタビュー一覧ページ

ビストロ十兵衛

Q.お店のコンセプトはなぜ、「洋食居酒屋」というスタイルを選んだのでしょうか？ 私自身イタリアンもフ...

ふじや

Q.ふじやさんは創業から55年以上の歴史があるとのことですが、お店の始まりやこれまでの歩みについて詳...

Petit Dor[プティ・ドール]

Q.先代の「可愛いお店を作りたい」という思いから「プティ・ドール」という店名が生まれたとのことですが...

笹家和菓子店

Q.戦前から続く和菓子屋で、昭和27年に現在の場所で再出発されたとのことですが、創業当時の思い出や、...

Via Bagatta

Q.もともと飲食業界にいたとのことですが、お店を開くことになったきっかけを教えてください。 以前から...

漁師の番屋メシ豊栄丸三笠店

Q.豊栄丸を開店されたきっかけについてお伺いしましたが、「船宿をやっているからこそ、自社の魚を提供す...

炭火串焼　ガキゲン

Q.「ガキゲン」という店名には、お客様に元気を届ける思いが込められているとのことですが、その思いがど...

海月食堂

Q.お店の名前「海月食堂」がとてもユニークですが、どのような由来があるのでしょうか？ 「赤クラゲ」と...

cervo（チェルボ）

Q.「cervo（チェルボ）」というお店の名前には、どんな意味が込められているのでしょうか？ 「ce...

韓国料理Han

Q.韓国やアメリカでの経験を経て、日本でお店を開かれたとのことですが、「Han」をオープンすることに...

酒場 いそ

Q.もともと飲食が好きで修行されていたとのことですが、ご自身のお店を持つ際に特にこだわった点はどこで...

牛房’s

Q.最初は「牛房’s」をやる予定ではなかったとのことですね。お店を始めることになったきっかけを教えて...