ラ・ファリーヌ
Q.店名「ラ・ファリーヌ」に込められた意味を教えてください。 「ラ・ファリーヌ」という店名には「Un...
炭焼きさぶちゃん
Q.飲食業界で働く中で「これが楽しい」と感じたことはなんでしょうか？ いろいろな経歴を持っていまして...
焼きもの屋 旬喰
Q.店長さんが飲食業に携わるようになったきっかけについて教えてください。 最初は今の会社で居酒屋の「...
四季亭
Q.もともと東京で修行されていたとのことですが、そういったご経験が現在のお店づくりにどう活きているの...
蔵café氷菓ふわり
Q.店名に「ふわり」という名前を選ばれた背景には、どのような思いがあったのでしょうか？ 難しく考えた...
和ビストロおてんとさん
Q.2020年1月にオープンされたとのことですが、お店を始めたきっかけや、これまでの歩みについて教え...
洋食屋Lien
Q.まずはじめに、お店の名前「リアン」の由来を教えてください。 「リアン」はフランス語で「絆」という...
炙り陣
Q.このお店の立ち上げに関わったきっかけを教えてください。 私は元々キャバクラの代表をしていたんです...
ゆにてぃ
Q.「ゆにてぃ」という店名にはどんな思いが込められているのでしょうか？ 「ゆにてぃ」という名前は、ひ...
Restaurant & Bar Nero(ネロ)
Q.「Nero」という店名には、どのようなこだわりが込められているのでしょうか？ 店名の「Nero」...
橙
Q.「橙」という店名の由来は、どのようなものなのでしょうか？ 僕が東京で初めて働いたカウンター割烹の...
鹿嶋焼芋鹿島神宮前店
Q.酒屋を営んでいた中で、なぜ焼き芋のお店を始めることになったのでしょうか？ もともとコロナ禍でお酒...