飲食 LIST
お店のインタビュー一覧ページ

居酒屋 風車

Q.お店の名前「風車」にはどんな由来があるのでしょうか？ 実は、もともと建設業と一緒に始めたお店なん...

豆ぱん（コッペパン専門店）

Q.お店の名前「まめパン」は、どのような由来があるのでしょうか？ 実はパンとは全く関係なくて、私が飼...

らーめん源之丞

Q.「源之丞」という店名の由来について教えてください。 「源之丞（げんのじょう）」という名前は、社長...

蕎麦と酒　むぎわら

Q.お店の名前「むぎわら」の由来はなんですか？ もともとは漢字で「麦笑（むぎわら）」と書く予定でした...

RAY’S COFFEE

Q.もともとコーヒー豆の販売は社内向けだったとのことですが、正式にお店として始めた経緯を教えてくださ...

ILContadino(イルコンタディーノ)

Q.潮来でお店をオープンすることになった経緯を教えてください。 もともとは東京でイタリア料理の仕事を...

大田

Q.ミョンドンからテジョンに名前を変更されたとのことですが、その背景にはどのような思いがあったのでし...

ビストロ十兵衛

Q.お店のコンセプトはなぜ、「洋食居酒屋」というスタイルを選んだのでしょうか？ 私自身イタリアンもフ...

ふじや

Q.ふじやさんは創業から55年以上の歴史があるとのことですが、お店の始まりやこれまでの歩みについて詳...

Petit Dor[プティ・ドール]

Q.先代の「可愛いお店を作りたい」という思いから「プティ・ドール」という店名が生まれたとのことですが...

笹家和菓子店

Q.戦前から続く和菓子屋で、昭和27年に現在の場所で再出発されたとのことですが、創業当時の思い出や、...

Via Bagatta

Q.もともと飲食業界にいたとのことですが、お店を開くことになったきっかけを教えてください。 以前から...