四季亭
Q.もともと東京で修行されていたとのことですが、そういったご経験が現在のお店づくりにどう活きているの...
蔵café氷菓ふわり
Q.店名に「ふわり」という名前を選ばれた背景には、どのような思いがあったのでしょうか？ 難しく考えた...
和ビストロおてんとさん
Q.2020年1月にオープンされたとのことですが、お店を始めたきっかけや、これまでの歩みについて教え...
洋食屋Lien
Q.まずはじめに、お店の名前「リアン」の由来を教えてください。 「リアン」はフランス語で「絆」という...
炙り陣
Q.このお店の立ち上げに関わったきっかけを教えてください。 私は元々キャバクラの代表をしていたんです...
ゆにてぃ
Q.「ゆにてぃ」という店名にはどんな思いが込められているのでしょうか？ 「ゆにてぃ」という名前は、ひ...
Restaurant & Bar Nero(ネロ)
Q.「Nero」という店名には、どのようなこだわりが込められているのでしょうか？ 店名の「Nero」...
橙
Q.「橙」という店名の由来は、どのようなものなのでしょうか？ 僕が東京で初めて働いたカウンター割烹の...
鹿嶋焼芋鹿島神宮前店
Q.酒屋を営んでいた中で、なぜ焼き芋のお店を始めることになったのでしょうか？ もともとコロナ禍でお酒...
石窯パン工房 ディジョン
Q. この神栖の地で19年続けてこられたとのことですが、そもそもディジョンベーカリーをオープンするき...
海の台所 雅
Q. もともとご家族が飲食店を営まれていたとのことですが、ご自身が料理の道へ進もうと思ったのはどんな...
焼肉金さん家
Q.日本に来られたのが平成元年とのことですが、そもそも日本へ来ることになったきっかけを教えてください...