韓国料理 韓国酒場ハナ
Q. 「韓国酒場 ハナ」という名前にはどんな思いがあるのでしょうか？ 元々「ハナ」という名前で営業さ...
bistro vive la vie
Q.「vive la vie」という店名にはどんな背景があるのでしょうか？ もともと長ったらしい名前...
魚丼かしま店
Q.ご自身のお店を持とうと思われたきっかけや理由を教えてください。 10年ほど飲食の仕事をしていたの...
bar owl
Q.お店のスタイルについて教えてください。 まず、うちは看板を出していないんですが、それは店名から着...
Asobiya
Q.Asobiyaを立ち上げるきっかけにはどのような経緯があったのでしょうか？ もともと僕たちは「K...
レストラン野口
Q.長年お店を続けてこられた中で、特に「これが支えになった」と感じる要素は何でしょうか？ 「変わらな...
ゆいま〜る
Q.「ゆいま〜る」という名前に込めた思いを教えてください。 「ゆいま〜る」というのは、沖縄の方言で「...
KARAOKEうた酒場
Q.なぜ「懐かしさ」をコンセプトにしようと思ったのでしょうか？ やっぱり「懐かしさ」ってお酒ととても...
Little Darlin
Q.「リトルダーリン」という名前に込めた思いを教えていただけますか？ 「リトルダーリン」という名前は...
串揚げと鶏だしおでん 串たろう
Q.「串たろう」さんは目の前で調理するオープンスタイルですが、その環境下で特に意識していることはあり...
レストランMEBUKI
Q.この土地にお店を構えることになったきっかけを教えてください。 「MEBUKI」という名前には、「...
LAXSTORE
Q.LAX STOREを始めた一番のきっかけはなんだったのでしょうか？ きっかけは「景観」ですね。ア...