掌（たなごころ）
Q.「掌（たなごころ）」という店名にはどんな意味が込められているのでしょうか？。 「掌（たなごころ）...
いろは
Q.「酒膳 いろは」さんの、お店の成り立ちについて教えていただけますか？ 「酒膳 いろは」は、妻の実...
涼
Q.まず、「涼」のこれまでの歩みについて教えてください。 お母様：今のお店は3軒目になります。最初に...
もなcafe
Q.「最中専門店」というコンセプトに至った決め手は何だったのでしょうか？ 1番大きなきっかけは、ハワ...
居酒屋 ‘OLu’OLu おるおる
Q.居酒屋「`OLu`OLu」を始めたきっかけについて教えていただけますか？ お店を始めたきっかけは...
洋食ニューマインド
Q.創業からの変遷について教えてください。 創業当初は喫茶店だったんですが、時代の流れとともにお客様...
Shirokuma factory coffee
Q.Shirokuma Factory Coffeeさんのコーヒーについて教えてください。 うちでは...
さわや
Q.黒沢さんがうなぎ屋を継いだ背景について教えてください。 私がうなぎ屋を継ぐ決断をした背景には、父...
ムタさんの台所
Q. 「ムタさんの台所」という名前の由来はなんですか？ 「ムタ」は飼っていた猫からつけています。もと...
中華亭
Q. お店のオープンから現在までの歩みについて教えてください。 うちはもともと父が小さい店舗で始めた...
KEN’S kitchen
Q.最初に、ケバブ屋を目指したきっかけについて教えてください。 ケバブ屋になろうと思ったのは、会社員...
セブンチーズ (7CHEESE)
Q.セブンチーズという店名はどのようにして決まったのでしょうか？ 娘の名前が「なない」で、その「7」...