手打ち十割そば -そばはな-(蕎花)
Q.まず、お蕎麦屋さんを始められたきっかけについて教えてください。 始まりは2012年、家族旅行で立...
丸三老舗
Q.はじめに、お店のお菓子づくりで大切にされていることを教えてください。 1番大事にしているのは、時...
Le asuma
Q.お店の名前「Le Asuma」に込めた意味や由来について教えていただけますか？ 「Asuma」は...
ペスカッペ＋
Q.まず、ペスカッペを開業されたきっかけについて教えてください。 もともとは工場に勤務していたのです...
cafe serendipity
Q.cafe serendipityのオープンを決めた理由やその背景について教えてください。 もとも...
酒楽処ちゃくら
Q.まずは、ご夫婦で居酒屋を始められた経緯について教えてください。 震災の年に、ずっと居酒屋をやりた...
ola blue cafe
Q. まず、「ola blue cafe」さんを始めたきっかけについてお聞かせください。 ...
樹林
Q.開業当時のことをもう少し詳しく教えていただけますか？ お店のルーツは60年前にさかのぼります。最...
掌（たなごころ）
Q.「掌（たなごころ）」という店名にはどんな意味が込められているのでしょうか？。 「掌（たなごころ）...
いろは
Q.「酒膳 いろは」さんの、お店の成り立ちについて教えていただけますか？ 「酒膳 いろは」は、妻の実...
涼
Q.まず、「涼」のこれまでの歩みについて教えてください。 お母様：今のお店は3軒目になります。最初に...
もなcafe
Q.「最中専門店」というコンセプトに至った決め手は何だったのでしょうか？ 1番大きなきっかけは、ハワ...