さわや
Q.黒沢さんがうなぎ屋を継いだ背景について教えてください。 私がうなぎ屋を継ぐ決断をした背景には、父...
ムタさんの台所
Q. 「ムタさんの台所」という名前の由来はなんですか？ 「ムタ」は飼っていた猫からつけています。もと...
中華亭
Q. お店のオープンから現在までの歩みについて教えてください。 うちはもともと父が小さい店舗で始めた...
KEN’S kitchen
Q.最初に、ケバブ屋を目指したきっかけについて教えてください。 ケバブ屋になろうと思ったのは、会社員...
セブンチーズ (7CHEESE)
Q.セブンチーズという店名はどのようにして決まったのでしょうか？ 娘の名前が「なない」で、その「7」...
一神
Q.「一神」という店名に込めた思いや、開業の経緯について教えていただけますか？ 「一神」は「神栖で1...
越田水産
Q.「越田水産」さんではどんな商品が1番人気でしょうか。また、どういった背景でこのお店は始まったので...
支那そばへいきち二代目鹿嶋店
Q.オープン前からInstagramでの発信が注目されていましたが、どのような手応えや反響を感じまし...
もも焼きJAPAN
Q.料理の道に進んだきっかけについて教えてください。 小さい頃から家族みんなで料理をすることが多くて...
韓国料理 韓国酒場ハナ
Q. 「韓国酒場 ハナ」という名前にはどんな思いがあるのでしょうか？ 元々「ハナ」という名前で営業さ...
bistro vive la vie
Q.「vive la vie」という店名にはどんな背景があるのでしょうか？ もともと長ったらしい名前...
魚丼かしま店
Q.ご自身のお店を持とうと思われたきっかけや理由を教えてください。 10年ほど飲食の仕事をしていたの...