bar owl
Q.お店のスタイルについて教えてください。 まず、うちは看板を出していないんですが、それは店名から着...
Asobiya
Q.Asobiyaを立ち上げるきっかけにはどのような経緯があったのでしょうか？ もともと僕たちは「K...
レストラン野口
Q.長年お店を続けてこられた中で、特に「これが支えになった」と感じる要素は何でしょうか？ 「変わらな...
ゆいま〜る
Q.「ゆいま〜る」という名前に込めた思いを教えてください。 「ゆいま〜る」というのは、沖縄の方言で「...
KARAOKEうた酒場
Q.なぜ「懐かしさ」をコンセプトにしようと思ったのでしょうか？ やっぱり「懐かしさ」ってお酒ととても...
Little Darlin
Q.「リトルダーリン」という名前に込めた思いを教えていただけますか？ 「リトルダーリン」という名前は...
串揚げと鶏だしおでん 串たろう
Q.「串たろう」さんは目の前で調理するオープンスタイルですが、その環境下で特に意識していることはあり...
レストランMEBUKI
Q.この土地にお店を構えることになったきっかけを教えてください。 「MEBUKI」という名前には、「...
LAXSTORE
Q.LAX STOREを始めた一番のきっかけはなんだったのでしょうか？ きっかけは「景観」ですね。ア...
ラ・ファリーヌ
Q.店名「ラ・ファリーヌ」に込められた意味を教えてください。 「ラ・ファリーヌ」という店名には「Un...
炭焼きさぶちゃん
Q.飲食業界で働く中で「これが楽しい」と感じたことはなんでしょうか？ いろいろな経歴を持っていまして...
焼きもの屋 旬喰
Q.店長さんが飲食業に携わるようになったきっかけについて教えてください。 最初は今の会社で居酒屋の「...