めん丸 神栖店

Q.お店の創業について伺いましたが、めん丸で働くことになったきっかけを教えてください。

一時期仕事がなくて、食事付きで働ける場所を探していました。近場で賄いのある職場としてラーメン屋が浮かび、応募したんです。

実はもともと蕎麦が大好きで、ラーメンの仕事をするとは思っていませんでした。
最初はアルバイトのつもりだったんですが、面接の時に「明日から社員で」と言われて、流れで社員になりました。それが今に続いているんです。

会長にはずっと面倒を見てもらって、今は恩返しの気持ちも込めて働いています。

Q.常に初心に戻って修正を重ね、味を守り続けているとのことですが、昔ながらの味を維持するために意識していることはありますか？

ラーメンのスープって「生き物」なんです。同じ材料を使って、同じ工程で作っても、気温や湿度、食材の状態によって微妙に変わってしまいます。
だからこそ、毎日スープの状態をしっかり確認しながら、細かく調整することを意識しています。

また長年続いているお店だからこそ、常連のお客様の「いつもの味」を守ることも大事ですね。
お客様の食べ終わった後のお皿を見たり、表情を観察したりして、少しでも違和感を感じたらすぐに修正します。
先代から受け継いだ味を大切にしながらも、時代に合わせた最適な味を提供するために、毎日が試行錯誤の連続です。

Q.「なにを食べても間違いなし」との口コミがありましたが、その中で一番人気のメニューは何ですか？

実は、ラーメン屋なのに一番人気は「唐揚げ」なんです！（笑）
うちの唐揚げは竜田揚げ風で、外はカリッと、中はジューシー。特製のタレにつけて食べると、一度食べたらクセになる味です。
お客様の中には「唐揚げを食べに来た」という方もいらっしゃるくらい人気ですね。

特に毎月15日に開催している「唐揚げ祭り」は大好評！7個入りを限定100食、500円で提供していて、その日は唐揚げセットが飛ぶように売れます。

ラーメンでは「丸味噌ラーメン」が定番の人気メニューです。特製の味噌ダレがコク深く、トッピングもたっぷりで満足感のある一杯になっています。

Q.ラーメン屋でありながらも唐揚げや定食も人気とのことですが、特に注文の多いセットメニューはありますか？

「チャーハン＆唐揚げ定食」と「餃子＆唐揚げ定食」がよく出ますね。特にランチタイムは、ラーメンより定食の注文が多いこともあります。

工場勤務の方やサラリーマンの方は「とにかくお腹いっぱい食べたい！」という方が多いので、ボリュームたっぷりの定食を提供しています。
唐揚げや餃子の組み合わせは、しっかり食べたい方にはぴったりですね。

Q.最後に、これから来たいと思っているお客様にメッセージをお願いします！

いつでも気軽に来てください！従業員一同、明るく元気にお待ちしています。

ラーメンも唐揚げも、どれを食べても「懐かしくてホッとする味」を大切にしています。特に唐揚げは自信を持ってオススメできるので、ぜひ食べてみてください！

お客様が笑顔になれるような、温かいお店作りを心がけていますので、ふらっと立ち寄っていただけたら嬉しいです。