Petit Dor[プティ・ドール]

Q.先代の「可愛いお店を作りたい」という思いから「プティ・ドール」という店名が生まれたとのことですが、お店を続ける中で、その思いをどのように受け継いでこられましたか？

「プティ・ドール」という名前には、「小さくて可愛らしいお店」という意味が込められています。

先代が作ったこの店を引き継ぐにあたって、大切にしてきたのは「お客様にとって温かく、親しみやすい場所であること」です。
創業から50年以上経ちますが、変わらず家族3世代にわたってご来店くださるお客様も多く、特別な日に当店のケーキを選んでいただけることがとても嬉しいですね。

Q.長年愛され続けてきた秘訣として「長く続けることが一番」とおっしゃっていましたが、具体的にどのような工夫をされてきましたか？

長く続けるために大切にしているのは、「お客様の声に耳を傾けること」と「変わらない味を守ること」です。
特に、創業当時からの人気商品である「カラック」やかわいさ抜群の「たぬきのケーキ」は、多くのお客様にとって思い出の味です。

新商品ももちろん開発しますが、50年以上愛されてきた商品は、今も変わらず作り続けています。また、世代を超えてご来店いただけるよう、店内の雰囲気や接客も大切にしています。

Q.「ブッセ」や「かしまの森のマドレーヌ」は比較的新しい商品とのことですが、どのような経緯で生まれたのですか？

「かしまの森のマドレーヌ」は、元々は今の形ではなく、15年ほど前に流行に合わせて形やレシピを改良したものです。

当時、時代に合うように、よりふんわりとした食感に仕上げました。「ブッセ」は10年以上前に登場した商品ですが、長く愛されるように試行錯誤を重ねました。どちらも地元のお客様に親しまれ、手土産としても人気があります。

Q.季節ごとにケーキのラインナップが変わるとのことですが、どのように商品開発をされていますか？

基本的には、私やオーナーの「これを作りたい！」という好みからスタートすることが多いです。

もちろん季節感も大切にしていて、今の時期ならチョコレート系のスイーツや、いちごを使った商品が人気ですね。
3月になると桜を使ったケーキが登場し、春らしい雰囲気に変わっていきます。1年を通して、お客様に季節を感じてもらえるように工夫しています。

– プティ・ドールのおすすめスイーツ –

 一押し商品の焼き菓子とチョコレートをいただきました。どちらも素材の良さと丁寧な仕事ぶりが伝わる、優しい味わいです。

焼き菓子は、しっとりとした口当たりとほんのり香るバターの風味が絶妙で、ひと口食べるとホッと心が和みます。
日常のおやつにはもちろん、贈り物にもぴったりな上品さがあります。

チョコレートは、甘さ控えめで濃厚、大人の味わいで、コーヒーや紅茶との相性も抜群です。ひとつひとつが丁寧に作られていて、口に入れた瞬間から幸せな時間が広がります。

どちらも「また食べたい」と思わせるおいしさです。
自分へのご褒美に、そして大切な人への贈り物に、ぜひおすすめしたい逸品ですね。

飯島さん、本日は素晴らしいお話をありがとうございました！