石窯パン工房 ディジョン
パンで毎日がちょっと幸せに。一度食べたら、また来たくなる神栖のパン屋さん
売り場責任者さん
19年間地元のお客様に愛され続けているパン屋です。看板商品の「幸せ食パン」は無添加でやさしい甘みのある、しっとりとした味わいが特徴です。小さなお子様から年配の方まで、誰が食べても笑顔になれるパンを目指し、いつ来ても新しい出会いがあるベーカリーとして進化を続けています。
「食べる」という日常を、ほんの少し特別に。そんな思いを込めて、これからも地域の暮らしに寄り添うパン屋でありたいと考えています。
URL：ホームページMap：飲食
- 幸せ食パン
- ライオンのクリームパン
- 無添加の味わい
Q. この神栖の地で19年続けてこられたとのことですが、そもそもディジョンベーカリーをオープンするきっかけは何だったのでしょうか？
もともとは鹿嶋で「モンテスパン」というパン屋をやっていて、そこから移動販売などもしていました。
社長が「今後は神栖の方が人口が増えるのではないか、より多くの人に来てもらえるのではないか」と考えたことがきっかけで移動してきました。
遊歩道がすぐ近くにあって地元の人も通いやすいこと、何度もこの土地を見に来て最終的に気に入って、建物も一から立ち上げました。気がつけば今年で19年目になります。
Q.土地選びから建物までゼロからのスタートだったのですね。お店の名前「石窯パン工房 ディジョン」には、どのような意味が込められているのでしょうか？
「ディジョン」はフランスの地名で、社長がフランス料理に興味があったことが由来です。
グルメの街としても知られていて、パンだけでなく「食全体」を大切にする意味も込められています。
同じ会社で「フレンチレストラン MEBUKI」というレストランもやっているんですけど、社長の長男がそこのシェフをしていて、会社全体として「食」へのこだわりが強いんです。
Q.食全体への思いがあってのネーミングだったんですね。実際に訪れるお客様は、どんな方が多いのでしょうか？
朝は通勤途中の男性の方、お昼は主婦の方やお子さん連れ、女性のお客様が多いです。土日は家族連れやカップルが中心で、店内が混雑するくらいです。
年齢層も幅広くて、鹿嶋の「モンテスパン」の頃からのお客様が今でも足を運んでくださることもあって、ありがたいですね。
Q.年代問わず愛されているお店ということですね。なかでも特に人気の商品「幸せ食パン」について詳しく教えてください。
「幸せ食パン」はこの店舗になってからつくったもので、専務がすべて製造を担当しています。無添加で、蜂蜜も入っていて、焼かずにそのままでもおいしく食べられます。
前日から仕込みをするなど工程にもこだわっていて、小さなお子さんからご年配の方まで、どの世代にも食べていただけるようにと考えて作っています。
土日には予約で午前中に売り切れてしまうこともあるんですよ。
Q.製造工程にも手間がかかっていて、だからこそ予約も殺到しているんですね。他にも人気のパンがあれば教えてください。
ミニクロワッサンは甘みもあってパリッとした食感で、量り売りなので気軽に買っていただけます。
あとは、ちくわパン。ちくわの中にツナマヨを詰めたお惣菜パンで、これも人気ですね。
カレーパンもパン粉専用のパンをわざわざ焼いてから作るほどのこだわりがあります。
最近はドラマ『ライオンの隠れ家』に店舗が登場したことで、そこから着想した「ライオンのクリームパン」も人気になっています。
Q.ドラマに登場したパンまであるとは驚きです。パンをより楽しむためのおすすめの食べ方などはありますか？
実は、あまりアレンジをしなくてもおいしいんです。素材そのものがおいしいので、トーストやジャムなしでも、そのまま食べていただくのが一番です。
特に「幸せ食パン」は焼かずに食べていただくと、しっとりとした甘みをより感じていただけると思います。
Q.シンプルに素材の良さを楽しむということなんですね。今後、新しく挑戦したいメニューや展開などはありますか？
私は売り場の接客とサンドウィッチを担当しているんですが、今後はもっとメニューの幅を広げていきたいと思っています。
昔からの定番のものだけでなく、ちょっと変わったサンドウィッチや地元食材を使ったものにも挑戦していきたいですね。ただ、スタッフが少なくてまだ実現できていないのが現状です。
Q.これからの展開もとても楽しみです。最後に、この取材記事を読んでお店に興味を持ってくださった方にメッセージをお願いします。
自信を持って、どのパンもおいしいとおすすめできます。ただ、人気のパンはすぐ売り切れてしまうこともあるので、ご来店の際はぜひご予約をおすすめします。
そして、まだ食べたことのないパンにも、ぜひ挑戦してみてください。
新しいおいしさとの出会いを楽しんでいただけたら嬉しいです。ご来店、お待ちしています。
– 責任者さんおすすめの「幸せ食パン」をいただきました！–
1口食べてまず感じたのは、口に入れた瞬間にふんわりと広がる自然な甘みと、しっとりとしたやさしい食感です。耳までやわらかく、焼かずにそのままいただいても充分においしく、素材の良さが伝わってきました。
蜂蜜のやわらかな香りとコクがほどよく調和していて、まさに「幸せ」という名前がぴったりの食パンだと感じました。
どの年代の方にも安心して召し上がっていただける味わいで、朝食やおやつにもぴったりです。
無添加という点も嬉しく、一度食べたら毎日食べたくなる1品でした。
売り場責任者さん、本日は素晴らしいお話をありがとうございました！