杜の栖
息栖神社のオアシス「杜の栖」
大槻さん
「杜の栖」のコンセプトは、地域の人々が集まり、休息できる場所を提供することです。地域社会への貢献を念頭に置き、「パワースポットカフェ」としてスタートしました。息栖神社のそばという立地を活かし、訪れた人々が気軽に立ち寄り、美味しいたい焼きやソフトクリームを楽しめる空間を目指しています。
URL：instagramMap：カフェ
- わらび餅
- たい焼き
- ソフトクリーム
Q.まずは自己紹介をお願いします。
こんにちは、大槻智子です！
以前はサラリーマンとして働いていましたが、地域のために何か新しいことがしたいと考え「杜の栖」を始めました。休日にはディズニーに行ったり、大好きなアーティスト「ゆず」のライブに行ったりしています。
また鹿島アントラーズの熱烈なサポーターでもあり、豆柴2匹との散歩が日々の癒しです。
人と関わることが大好きで、接客を通じてお客様と交流できることがこの仕事の醍醐味だと感じています！
Q.接客で心がけていることは何ですか？
一番大切にしているのは「また来たいと思っていただける接客」です。
もちろん商品自体のおいしさも大切ですが、それ以上に、お客様が気持ちよく過ごせる空間を提供することを意識しています。
丁寧な言葉遣い、温かい笑顔、そしてお客様に寄り添ったサービスを心がけています。
特に初めて来られるお客様には、安心してリラックスしていただけるように丁寧な対応をしています。
Q.なぜたい焼きメインのカフェをやろうと思ったのですか？
もともとは、かき氷のお店をやろうと考えていました。
ただかき氷は夏だけの商売になってしまうので、冬に提供できるものを考えた結果、たい焼きにたどりつきました。
またセカンドキャリアを考えていた際に、たまたまたい焼きのフランチャイズの人を紹介していただき、フランチャイズでは珍しい自由度に魅力を感じて決めました。
Q.お店の一押し商品はなんですか？
一押しは、クロワッサンたい焼きです！
その中でも特に人気なのはお芋をベースにしたたい焼きで、中には安納芋のペーストがたっぷり詰まっています。
安納芋ならではの濃厚で自然な甘みが特徴で、外側のサクサクしたクロワッサン生地との相性が抜群なんです。
たい焼きで芋はメジャーではないとは思いますが、とてもおいしいのでおすすめです！
Q.安納芋ペーストのクロワッサンたい焼きをいただきました！芋のたい焼きは初めてでしたがとても美味しかったです！
ありがとうございます！
粒あんとカスタードの味もご用意しているので、ぜひ食べてみてください。
Q.なぜ神栖市でお店をやろうと思ったのですか？
この場所は義理の父が住んでいた土地で、昔から縁がありました。
私自身も何度も足を運んでいたため、自然とこの地域に親しみがありました。
そんな中で、息栖神社付近には休憩できる場所や飲食店が少なく、参拝客や観光客がゆっくり休める場所がないことに気づいたんです。
ある日、近くでアンパンを買った方が、立ったままそれを食べている姿を見ました。
その時「ここに誰でも気軽に立ち寄れる場所があれば、もっとこの地域が温かい場所になるのではないか」と感じたのがきっかけです。
さらに、神栖市は神社や自然に恵まれた魅力的な土地です。私はこの土地の良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思いました。
参拝後の休憩場所としても、地元の方々がちょっとした交流を楽しむ場としても、みんなが笑顔で過ごせる空間を提供したいという想いでお店をオープンしました。今では地域の方々が気軽に立ち寄れる場所として、お店が少しずつ愛される存在になってきたかなと思います。
神栖市という土地と人々とのご縁を大切にしながら、これからもこの地で温かい空間を作り続けていきたいと思っています。
Q.今後の展望や夢などあれば教えてください
これからは、たい焼きをもっと進化させた新しいメニューにも挑戦していきたいです。
例えば、卵やツナを使ったランチ向けのたい焼きに挑戦したいと考えています。
たい焼きというと甘いイメージが強いですが、食事として楽しめるバリエーションを増やすことで、さらに多くの方に喜んでいただけると思っています。
また、このお店が地域の方々にとって憩いの場として愛され続けるように活動していきたいですね！
大槻さん、本日は素晴らしいお話をありがとうございました！