浜焼き 漁師小屋
漁師直送！新鮮すぎる海の幸を豪快に！
親方さん
市場を通さず獲れたての魚介を提供することで、鮮度抜群のおいしさとリーズナブルな価格を実現しています。親方のサービス精神で、ボリュームたっぷりの漁師飯をお届けします。鹿島の海の恵みを、浜焼きで豪快に味わってください！
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- 釣り船
- 海鮮丼
- 漁師小屋
Q.「浜焼き 漁師小屋」をオープンされたきっかけについて教えてください。
親方が釣り船を持っていることが大きなきっかけでした。
せっかく自分たちで獲った魚なので、できるだけ新鮮な状態でお客様に味わっていただきたいという思いがありました。
市場を通さずに直接提供できることで、鮮度はもちろん価格も抑えられますし、なにより漁師ならではの豪快な食べ方を楽しんでもらえるのが魅力です。
Q.親方の「新鮮な魚介を知ってほしい」という思いがあるとのことですが、その背景やエピソードがあれば教えてください。
やはり先ほどもお話した、自分で獲った魚を一番おいしい状態で食べてもらいたい、という思いが強いですね。
親方自身も漁師として長年海と向き合ってきたので、どの魚がどの季節においしいか、どんな調理法が一番おいしいかを熟知しています。
実際に市場に出る前の魚と、直送の魚の味の違いを知っているからこそ「本当においしい魚を食べてほしい」というこだわりがあります。
Q.浜焼きというスタイルを選ばれた理由はなんでしょうか？
鹿島や神栖のあたりには、意外と浜焼きを楽しめるお店がなかったんです。
千葉の九十九里や大原にはあるんですが、この辺りではあまり馴染みがなかったので「だったら自分たちでやろう」と思いました。
さらに、漁師町だからこそできる豪快な食べ方を、お客様に楽しんでもらいたいという気持ちもありました。
目の前で焼きながら食べると、香りや音までおいしさの一部になりますし、何より楽しいですよね。
Q.「幸栄丸漁業直営」ならではの強みを教えてください。
やはり一番の強みは「漁師から直接仕入れている」ことです。市場を通さずにそのままお店に運べるので、鮮度が段違いなんです。
それに余計なコストがかからない分、他の海鮮居酒屋よりもリーズナブルに提供できます。
例えば、活きたままのヤリイカやヒラメをその場で調理できるのも、直営店ならではの強みですね。
もちろん、天候や漁の状況によって提供できる魚が変わることもありますが、それもまた「その時期ならではのおいしさ」を楽しんでいただけるポイントです。
Q.海鮮の中でも特に人気のメニューを教えてください。
やはり一番人気は「海鮮丼」ですね。旬の魚をたっぷり使っているので、時期によって乗るネタが変わるのも楽しみのひとつです。
あとは「漬け丼」も人気で、これは親方特製のタレに漬け込んでいるので、魚の旨味がより引き立つんです。
他にも「ガンガン焼き」は、缶で蒸し焼きにすることで牡蠣がふっくら仕上がって、旨味が凝縮されると好評です。
Q.「ガンガン焼き」について詳しく教えてください。
ガンガン焼きは、もともと親方がいろんな地域を旅している中で出会った食べ方なんです。
焼き牡蠣とはまた違った味わいがあって、蒸すことで牡蠣の旨味が凝縮され、プリプリとした食感になります。
殻が剥きやすくなるので食べやすいですよ。味付けは基本的に何もいらないですが、ポン酢をかけるとさっぱりといただけます。
Q.店内の雰囲気づくりでこだわっているポイントを教えてください。
「海の雰囲気を感じられる空間」を大切にしています。
もともと店内にはウッドデッキがなかったのですが、お客様が増えるにつれて拡張しました。夏は少し暑いですが、開放的な空間で浜焼きを楽しめるのが魅力です。
漁師町らしく、気取らずにワイワイ楽しめる雰囲気もこだわりのひとつですね。
Q.団体利用についても対応されているとのことですが、どのようなプランがありますか？
バスツアーの団体様も多く、40人規模での貸切も可能です。団体向けの特別メニューもご用意できますし、ご予算に応じてコース内容も調整可能です。
例えば「お刺身＋浜焼き＋海鮮丼」といったボリュームたっぷりのコースも対応できますので、お気軽にご相談ください。
Q.遠方から来られるお客様も多いとのことですが、どのような方が多いですか？
特に海なし県からのお客様が多いですね。埼玉や栃木など、普段新鮮な魚介を食べる機会が少ない地域の方が足を運んでくださることが多いです。
また、鹿島アントラーズの試合の前後に立ち寄られるサポーターの方々もいらっしゃいます。
観光の一環として「鹿島神宮に参拝→浜焼き」というコースも人気ですね。
Q.最後に、これから来店を検討している方にメッセージをお願いします。
「気軽に来て、おいしい魚を楽しんでください！」というのが一番のメッセージですね。
市場を通さない分、新鮮な魚介をお手頃価格で提供できますし、漁師町ならではの豪快な食べ方も楽しめます。
観光のついででも、ランチでも、ふらっと立ち寄っていただければ嬉しいです！
親方さん、本日は素晴らしいお話をありがとうございました！