Restaurante Berimbau ベリンバウ

予約制だから叶う、本格ブラジル料理の隠れ家。
渥美さん
予約制だからこそ、1つひとつの料理に丁寧に手をかけ、最高のクオリティでお届けします。
手作りの温もりとボリューム満点のブラジル本場の美味しさを大切に、お客様が「また食べたい」と思える味を追求し、開放感のある空間やバリアフリー対応も整えています。食を通じてブラジル文化の魅力を伝え、訪れるすべての方に「心に残る特別なひととき」を提供します。
URL:ホームページMap:飲食
- ブラジル料理
- 隠れ家
- 予約制
Q.「Berimbau(ベリンバウ)」という店名には、日本の方にも覚えやすく、ブラジルの雰囲気を感じてもらいたいという思いが込められているそうですね。お店を始めるきっかけや、なぜブラジル料理に特化しようと思ったのかを教えてください。
ブラジルは多文化が融合した国で、食文化も非常に豊かです。もともと私はブラジル航空のCAを目指していましたが、その道には進めず、ブラジルとの関わりを大切にできる別の道を探していました。
また家族がブラジルにルーツを持ち、幼い頃からブラジルの味に親しんでいたこともあり、日本の方にもこの魅力を伝えたいと考えていました。
最初は地元の方に向けてスタートしましたが、県外からも「本場の味を楽しみたい」と訪れるお客様が増え、今では多くの方に愛されるお店になりました。
Q.では、「Berimbau」ならではの特徴や、こだわりを一言で表すと何でしょうか?
「ボリューム満点の手作りブラジル料理」です。
当店ではソーセージやベーコンも自家製で、1週間以上かけてじっくり仕込みをしています。また、ステーキは前日からしっかり味付けをして、ソースなしでも美味しく召し上がっていただけるように工夫しています。
ブラジル料理は肉料理だけではなく、豆を使った「フェイジョアーダ」や、魚介たっぷりの「パエリア」など、バリエーション豊かなのが特徴です。特にフェイジョアーダは、大鍋でじっくり煮込むことで奥深い味わいを生み出します。


Q.手間暇をかけた料理と、大満足のボリュームが魅力なのですね。お店にはどのようなお客様がいらっしゃいますか?
長年通ってくださる常連のお客様が多いですね。
例えば、親御さんに連れて来てもらっていたお子さんが大人になってから再び訪れ、「あの時食べた味が忘れられなくて」と言ってくださることもあります。
インスタのフォロワーさんも40代以上の方が多く、ブラジル料理を知っている方はもちろん、初めての方も多く来店されます。
また、以前はJリーグ・鹿島アントラーズの選手たちもよく来ていました。コロナ以降の現在は、クラブのスタッフさんや周辺の企業の方も多くいらっしゃいます。
Q.ブラジル料理を求めてたくさんのお客様が来られるのですね。日本のお客様に特におすすめしたいブラジル料理は何ですか?
まずは「ステーキ」ですね!
当店のステーキは200g、250g、300gと選べ、しっかり味付けされているので、ソースなしでも美味しく召し上がれます。女性のお客様でも300gをペロリと食べてしまう方が多いですよ。
また「フェイジョアーダ」は日本の方にも食べやすい豆料理ですし、魚介たっぷりの「パエリア」も人気です。
ブラジルの家庭の味を楽しみたい方には、ぜひフェイジョアーダを試していただきたいですね。

Q.お肉だけでなく、豆や魚介の料理も人気なのですね。お店の雰囲気やインテリアにもこだわりがあると伺いましたが、どのようなポイントを大切にされていますか?
海外に遊びに来たような雰囲気を意識しています。
店内には私が撮影した写真が飾られています。銚子や羽田、鉾田で撮った景色の写真ですが、海外のような雰囲気を感じられるんですよ。
また、ペレ(ブラジルの伝説的サッカー選手)の直筆サイン入りの、私が6歳の頃に描いた絵も飾っています。
さらに、庭も開放感のあるデザインにし、テーブルクロスやコースターも自分でデザインしました。細部までこだわり抜いた空間で、日常を忘れてくつろいでいただけると思います。
Q.海外旅行気分を味わえる空間なのですね。そんなお店では、音楽イベントも開催されていると伺いましたが、どのようなものですか?
月に1回、ピアノやボサノバ、ジャズなどの生演奏会を開催しています。
「Berimbau(ベリンバウ)」という店名もブラジルの楽器に由来するので、音楽と料理を楽しむ空間を作りたいと思って始めました。
イベントでは通常メニューにはない特別な料理も提供しています。お客様からも「毎回違う料理を楽しめるのが嬉しい」とご好評いただいています。


Q.音楽とともにブラジルの味を楽しめるのは素敵ですね。持続可能な取り組みや、地域とのつながりを大切にされていると伺いましたが、どのようなことを意識されていますか?
フードロス削減と、地域の方々が集える場所作りを意識しています。
予約制にすることで食材の無駄を減らし、その日に必要な分だけを丁寧に仕込んで提供するようにしました。
また車椅子の方や障害をお持ちの方でも安心してご来店いただけるよう、観光庁の認定も受け、バリアフリーの店作りを心がけています。
地域のお祭りやイベントにも積極的に参加し、ブラジルの食文化を発信することにも力を入れています。
Q.フードロスの削減や、誰もが楽しめる空間作りを大切にされているのですね。最後に、初めて来店されるお客様へメッセージをお願いします。
ブラジル料理は「未知の料理」ではなく、「なじみやすいおいしさ」が詰まっています!
ブラジルは多文化が融合した国なので、料理もバラエティ豊かです。当店では、誰もが楽しめる味を大切にし、お子様からご年配の方まで安心して召し上がれるメニューをご用意しています。
ペットと一緒に食事ができるスペースもありますので、ぜひご家族みんなで遊びに来てください!
渥美さん、本日は素晴らしいお話をありがとうございました!