華のれん

地元と全国の恵みを、炉端焼きで。
大将
大人が落ち着いて過ごせる特別な居酒屋。素材の美味しさを引き出す炉端焼きを中心に、全国各地から厳選した新鮮な食材と地元の旬の恵みを提供します。お酒とのペアリングにもこだわり、心からくつろげる個室空間で、特別なひとときをお届けします。
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- 居酒屋
- 炉端焼き
- お酒
Q.「華のれん」という店名にはどんな想いが込められていますか?
「華のれん」という名前には、訪れる人に心地よさと華やかさを感じてもらいたいという願いが込められています。
のれんをくぐるときのわくわく感や、特別な時間が始まる予感といった体験を提供する場所でありたいです。
忙しい日常から離れて、ひとときの癒しを感じてもらえるような空間を目指しています。
Q.神栖市でお店をオープンしたきっかけを教えてください。
もともと行方市で25年以上営業している店舗があり、新しい場所でさらに挑戦してみたいという思いがありました。
物件を探している中で、この地域を訪れたときに、「いい風が吹いた」と感じたんです。
神栖市は地域の方々の温かさも感じられ、この場所なら新しい物語を紡げると確信しました。


Q.「炉端焼き」を選ばれた理由と、その魅力について教えてください。
「炉端焼き」は素材そのもののおいしさを引き出す調理法です。炭火の香ばしさと、シンプルな味付けで仕上げた料理は、素材本来の味わいを楽しめます。
当店では、全国各地から取り寄せた新鮮な魚介類や野菜を使用しています。
特に地元農家さんから仕入れる旬の野菜は、その日ごとに異なる顔を見せてくれるので、お客様にも毎回新しい発見があるんです。
Q.特にこだわっている接客やサービスについて教えてください。
当店では、お客様1人ひとりに寄り添った接客を大切にしています。
例えば、初めて来店された方でもリラックスして楽しんでいただけるよう、スタッフが丁寧に料理やお酒の説明を行います。
また、リピーターのお客様が多いことも特徴です。「また来たい」と思っていただけるよう、心地よい空間づくりを心がけています。
個室を多く設けているのも、地域のニーズをしっかりと汲み取った結果です。

Q.お酒のラインナップで特にこだわりはありますか?
日本酒は特に力を入れており、地元の酒屋さんと提携して全国の名酒を揃えています。都内の料亭や海外でも評価されている銘柄も取り扱っているんですよ。
また料理とのペアリングも重視しており「この料理に合う日本酒は?」といったご質問には喜んでお答えしています。
梅酒も豊富に揃えており、女性のお客様にも楽しんでいただけるラインナップになっています。
Q.店内の雰囲気づくりで意識しているポイントはなんですか?
「大人がゆっくり楽しめる居酒屋」をコンセプトに、落ち着いた内装に仕上げています。
個室を多く設けているのも、そのコンセプトと、この地域のお客様のニーズに応えるのが理由です。
お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、篝火(かがりび)を取り入れた演出や、柔らかい照明などにもこだわりました。
空間全体が「特別な夜」を演出できるよう心掛けています。

Q.地域との関わりについて、どのような取り組みをされていますか?
地元の農家さんとの連携を大切にしています。
季節ごとに変わる旬の野菜を仕入れ、その日の最良の形でお客様に提供することで、地元の魅力を発信しています。
また同じ地域の飲食店オーナーとも繋がりを持ち、互いに支え合う文化を育んでいます。「地域全体で盛り上がる」ことが一番いいことだと思います。
Q.最後に、これから来店を検討している方にメッセージをお願いします。
「華のれん」はシンプルで美味しい料理と、日本酒を中心としたこだわりのドリンクを楽しめる場所です。
特に大人の方がリラックスして過ごせる空間づくりを意識しています。
お1人様でもグループでも、お気軽にお越しください。炉端焼きの香りに包まれながら、特別なひとときをぜひお楽しみください。
そして、接客や空間づくりへの細やかなこだわりを通じて、「華のれん」は訪れる人にとって特別な時間を提供しています。
大人の落ち着きと、炉端焼きの魅力に浸るひとときをぜひ体感してみてください。
大将、本日は素晴らしいお話をありがとうございました!